制冷機容量應該與庫房的熱負荷相匹配。這點(diǎn)可以通過(guò)合理的配機和利用能量調節裝置等方法達到。當然，最主要是要有比較好的冷庫安裝節能措施。如果庫房的熱負荷不變，而壓縮機的容量大時(shí)，就會(huì )使系統蒸發(fā)溫度降低，或使壓縮機倒霉，這是很不好調整的制冷系統，制冷裝置穩定性也差。反之，如果制冷機容量減小時(shí)，由于機器未能及時(shí)吸回蒸發(fā)器內形成的制冷劑氣體，又會(huì )使蒸發(fā)器溫度升高、庫房降溫困難。

當庫房熱負荷及制冷機容量不變時(shí)，如蒸發(fā)器蒸發(fā)管內表面有油膜或管外表面有霜層，也會(huì )影響冷卻效果，庫房降溫困難。蒸發(fā)溫度較設計要求過(guò)高或過(guò)低都是不正確的，過(guò)高不能滿(mǎn)足食品加工工藝要求，過(guò)低使制冷機的能量指標與運轉經(jīng)濟性變壞。具體表現如下:

①蒸發(fā)溫度降低，使制冷機制冷量減少，這是由于蒸發(fā)器內的氣體比容增大，單位容積制冷量減少，因而，制冷機每小時(shí)循環(huán)的制冷劑質(zhì)量液減少;

②蒸發(fā)溫度降低，壓縮每公斤氣體所消耗的功能增加