當庫房熱負荷及制冷機容量不變時(shí)，如蒸發(fā)器蒸發(fā)管內表面有油膜或管外表面有霜層，也會(huì )影響冷卻效果，庫房降溫困難。蒸發(fā)溫度較設計要求過(guò)高或過(guò)低都是不正確的，過(guò)高不能滿(mǎn)足食品加工工藝要求，過(guò)低使制冷機的能量指標與運轉經(jīng)濟性變壞。具體表現如下:

①蒸發(fā)溫度降低，使制冷機制冷量減少，這是由于蒸發(fā)器內的氣體比容增大，單位容積制冷量減少，因而，制冷機每小時(shí)循環(huán)的制冷劑質(zhì)量液減少;

②蒸發(fā)溫度降低，壓縮每公斤氣體所消耗的功能增加。