逆流提取是指在提取的過(guò)程中，物料和溶劑同時(shí)連續運動(dòng)，但運動(dòng)方向相反。逆流提取是通過(guò)機械傳輸，連續定量加料。使物料和溶媒充分接觸，設備內溶劑不斷更新。植物有效成分的提取過(guò)程是一個(gè)固液傳質(zhì)的過(guò)程，是固相原料向低濃度液相浸出的傳質(zhì)過(guò)程。

是一種傳質(zhì)過(guò)程，一般可分為3個(gè)步驟：

1.溶劑到植物組織細胞內；2.多細胞內的溶質(zhì)解析、溶解于溶劑；3.溶質(zhì)從細胞內部向外擴散?？梢?jiàn)，植物和溶劑中有效成分的濃度差是影響提取過(guò)程的主要因素之一，濃度差越大，則浸出傳質(zhì)的推動(dòng)力越大。傳質(zhì)的速度就越快，有效成分的浸出率越大。濃度差愈大，有效成分的擴散速率也就越快。因此，有效地增大濃度差可以提高提取效率。對于連續動(dòng)態(tài)逆流提取來(lái)說(shuō)，連續進(jìn)液和連續出液的過(guò)程中溶劑中存在連續的濃度梯度，從而使提取液可以獲得比較快的浸出速度，也可以獲得比較高的提取液濃度。