稻谷是我國城鄉居民重要的口糧作物。正常年景，我國年產(chǎn)稻谷2億噸左右，豐富的稻谷資源為我國稻谷加工業(yè)的發(fā)展提供了重要的物質(zhì)基礎。 2010年，入統企業(yè)規模以上大米加工企業(yè)5666個(gè)，年生產(chǎn)能力9463萬(wàn)噸，其中：日加工干燥能力100噸以下的企業(yè)為4741個(gè)，100～200噸的企業(yè)為754個(gè)，200～400噸的企業(yè)為132個(gè)，400～1000噸的企業(yè)為38個(gè)，1000噸以上的企業(yè)為10個(gè)。 20世紀50年代，清理篩、去石機、“59型”谷糙分離溜篩等機械的出現；20世紀6070年代，日產(chǎn)30噸和50噸成套組合碾米設備、平轉谷糙篩、重力谷糙分離機、噴風(fēng)米機、大米拋光機、大米色選機、谷糙分離設備、白米整理設備等設備的誕生；20世紀90年代，大米精加工及米質(zhì)干燥調理技術(shù)、糙米流通關(guān)鍵技術(shù)裝備研究及綜合示范工程、稻產(chǎn)后精加工及保鮮技術(shù)裝備研究開(kāi)發(fā)、稻米深加工技術(shù)研究與開(kāi)發(fā)等技術(shù)研究的完成。 糧食行業(yè)協(xié)會(huì )大米分會(huì )的工作人員表示，這些設備技術(shù)的誕生，都可以顯示出我國對于稻谷加工技術(shù)研究的重視。 20世紀90年代中后期，我國稻谷的加工裝備制造業(yè)進(jìn)入了快速發(fā)展的時(shí)期。 2011年3月，我國臺農民發(fā)明凈谷干燥機在湖南誕生!